快捷搜索:
鱼翅泡发后怎么保存?

鱼翅泡发后怎么保存?

鱼翅 买回来泡发之后又不想吃了,那要怎么保存呢,下面鱼翅坊给您介绍一下 一 、涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好,放入冷藏柜,但忌入冷冻柜,化冻后口感缺乏柔软滑。 二、也可以天...

中医对鱼翅食疗功效的认识!

中医对鱼翅食疗功效的认识!

中医在应用实践中,认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法,鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消淤积,补五脏,长腰力,益虚痨。据...

煲煨发制鱼翅的方法和技术关键

煲煨发制鱼翅的方法和技术关键

鱼翅的发制 较为复杂。发制鱼翅的方法大体上有三种:即碱发、蒸发及煲煨法。用碱发的鱼翅效果最差,成菜有少许碱味,口感差,且经高温烹制后收缩大,不成形。用蒸发方法发制,...

鱼翅是什么?

鱼翅是什么?

鱼翅是什么,当人们看听见这种问题时,肯定会嗤之以鼻,鱼翅不就是我们经常看见的鱼身上的翅吗?如果是这种想法的话就错了,鱼翅不是我们在一般鱼身上看见的。那么,鱼翅是什么...

干鱼翅怎么涨发?

干鱼翅怎么涨发?

干鱼翅 一般比较硬,但是要吃起来不是用刀切哦,干鱼翅的处理要点在于泡发。 鱼翅处理为涨发,不是切。 鱼翅的涨发方法为水发 : 1、 剪边,将鱼翅的薄边剪去。 2、 浸泡,冷水中...

公务接待中能吃鱼翅吗?

公务接待中能吃鱼翅吗?

像鲨鱼这样生长缓慢的大型肉食鱼,处于海洋食物链顶端,在大鱼吃小鱼的长期过程中,会摄取其它鱼类体内的汞,大量积聚在肌肉中,主要为甲基汞。研究表明,甲基汞是一种神经毒...

鱼翅的各种分类方法大全

鱼翅的各种分类方法大全

由于制作鱼翅的鱼种较多,所有鱼鳍的大小很不一致,有的长过1米,有的大小如茶怀口,而且所用鳍种及其形状变异很大,加之国产与进口的区别,以及产地与分类习惯的差别等原因,...

鱼翅是什么?燕窝是什么?

鱼翅是什么?燕窝是什么?

鱼翅和燕窝是什么?...

鱼翅真的那么好吃吗?

鱼翅真的那么好吃吗?

鱼翅的味道...

鱼翅佛跳墙

鱼翅佛跳墙

7.6 综合评分 27 鲁迅原名鲁滨逊 坛启菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来 用料 鲍鱼 5个 海参 2个 花胶 5个 鱼翅 1个 鹌鹑蛋 5个 鸡腿 1个 发菜丸子 5个 香菇 5个 排骨 2小块 西兰花 1棵 笋 少许...

鱼翅鲨鱼的捕捞和处理

鱼翅鲨鱼的捕捞和处理

中国古代有很悠久的捕鲨历史,在古书中常常将鲨鱼写成沙鱼。捕获到鲨鱼后,通常进行如下处理: (1)割下鲨鱼背鳍。 (2)扒下鲨鱼皮(因鲨鱼皮十分柔韧,是上好的皮料。古代许...

鱼翅的三大功效和作用!

鱼翅的三大功效和作用!

鱼翅其实就是将鲨鱼鳍上的那根软骨加工而成的一种食材,鱼翅按照颜色的不同等级也有所不同,其中黄、白、灰这三种颜色的鱼翅品质最佳。相信大家都知道鱼翅的价格比较贵,但它...

中国零鱼翅城市 深圳呼声最高

中国零鱼翅城市 深圳呼声最高

没有买卖就没有杀害 “爱护海洋、拒绝鱼翅,让深圳成为中国第一个零鱼翅城市!”昨日,一场保护海洋为主题的环保公益活动在小梅沙举行,吸引了上千市民签名声援。近百名志愿者...

什么是牙简翅?

什么是牙简翅?

牙简翅: 日本产量最多,菲律宾、印尼、南韩以及巴西也有出产。 描述: 翅沙黑色,翅针不粗,但软滑,肉膜薄,而且产量较多。属于较普遍以背脊(只翅)及尾脊(勾翅)作一盅盅...

快速泡发鱼翅的3个方法,好用!

快速泡发鱼翅的3个方法,好用!

鲨鱼的鳍含有好像是粉丝状的翅筋,并且它还含有丰富的蛋白质、脂肪和其他矿物质,所以鱼翅的营养价值还是比较高的,并且鱼翅也是比较珍贵的烹调原料,但是在煮鱼翅之前,是需...

辨识人造假鱼翅的4个好方法

辨识人造假鱼翅的4个好方法

对于普通消费者,想要辨识货真价实的鱼翅,要通过“望”、“折”“搓”三个步骤: 1、看外观、色泽、透明度、黏度和弹性。 人造鱼翅不像真鱼翅那样有透明度。 真正的鱼翅是鲨鱼...

鱼翅作为珍馐美味的食用历史

鱼翅作为珍馐美味的食用历史

宋朝古人称鲨鱼为鲛鱼、鱼昔 ,亦 写 作 沙鱼,另有海狼、吞船、吞山之别号。但人们最早加工出的鲨鱼制品则是鱼皮和鱼唇。...

鲍鱼扒鱼翅的做法【步骤图】

鲍鱼扒鱼翅的做法【步骤图】

鲍鱼扒鱼翅 :美容消食补血活血强身健体养肾促发育抵抗力工艺扒难度中级掌勺人数2人份口味咸鲜味准备时间30分钟烹饪时间 用料主料 鲍鱼225克 鱼翅225克辅料虾仁100克鸡肉200克樱桃适...

鱼翅捞饭的做法

鱼翅捞饭的做法

鱼翅捞饭的做法步骤如下 1.先将鱼翅泡至2个小时以上 2.将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净 3.取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉...

鱼翅鸡汤

鱼翅鸡汤

8.2 综合评分 20 会做饭的美少妞 用料 新鲜鱼翅 半只鸡 姜 盐 白胡椒 瘦肉 鱼翅鸡汤的做法 鸡肉和鱼翅各自加姜片焯水去腥去血水。瘦肉切小块备用。 将姜片鱼翅和鸡肉、瘦肉块放进砂...