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辨识人造假鱼翅的4个好方法

对于普通消费者,想要辨识货真价实的鱼翅,要通过“望”、“折”、“搓”“摸”4个步骤

 

辨识人造假鱼翅的4个好方法

1、望:看外观、色泽、透明度、黏度和弹性。

人造鱼翅不像真鱼翅那样有透明度。

真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨 ,而鱼鳍的成末端形态,也就是说,真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗,另一端则是渐细的针状,翅针之间有翅肉相连。人工合成的翅丝都是人为切出来的长短,不仅没有翅肉,两端也都是一般粗细的切面。
 

2、折:试验弹性和韧性。

假鱼翅用手一折就断,而真鱼翅怎么掰只会变弯而不会折断。


3、搓:使用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断,而假鱼翅却不容易断,并且用手搓时,假鱼翅会有饭粒状的东西呈现,原因是假鱼翅里有明胶。

 

鉴别人造鱼翅的一些常见方法


4、摸。还有一个更有效的办法,天然鱼翅黏性很强,就像每次啃完骨头后手上会黏有一层胶状物质,而假鱼翅条条分明,几乎没有什么黏性。

 

 

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